با خواص بی نظیر سویا آشنا شوید
خوردن این ماده مغذی به اندازه کافی برای بدن بسیار مهم است به خصوص اگر گیاهخوار باشید یا ورزشکار بوده و فعالیت های بدنی سنگینی انجام می دهید. سویا که به آن لوبیای سویا نیز گفته می شود برای شما حیاتی است. بر خلاف اکثر پروتئین های گیاهی، سویا هر 9 اسید آمینه ضروری که برای سلامت ماهیچه ها و استخوان ها لازم است را دارد. بدن نمی تواند به تنهایی این ترکیبات را تولید کند بنابراین افراد غیر گیاهخوار اکثرا این مواد را از پروتئین های حیوانی مانند گوشت گاو، مرغ و تخم مرغ دریافت می کنند.
رژیم غذایی مناسب برای قلب را با سویا امتحان کنید
تنها 10 تا 15 درصد کل چربی های سویا چربی های اشباع شده است. منابع پروتئینی دیگری مانند گوشت گاو حاوی مقادیر بیشتری از این نوع چربی اشباع شده هستند که معمولا در دمای اتاق جامد شده و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهند. جایگزینی غذاهای گوشتی با محصولات سویا مانند غذاهایی از جمله توفو می تواند به نفع شما و سلامتی قلبتان باشد.
سویا سرشار از چربی های خوب است
بیشتر چربی های موجود در سویا چربی های اشباع شده اند از جمله چربی های مهم امگا 6 و امگا 3. به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ممکن است مصرف این ماده مغذی برای سلامت قلب شما مفید بوده و به کاهش ابتلا به برخی بیماری ها کمک زیادی کند. منابع دیگر چربی های خوب می توان به آجیل، دانه ها، ماهی ها و روغن های گیاهی اشاره کرد.
سویا فاقد کلسترول می باشد
مانند همه سبزیجات و غلات غذاهای حاوی سویا به طور طبیعی فاقد کلسترول می باشند. به نظر می رسد نتایج تعدادی از تحقیقات حاکی از آن است که اضافه کردن پروتئین سویا به رژیم غذایی می تواند به کاهش LDL یا کلسترول بد به میزان 4 تا 6 درصد کمک کند. بنابراین به جای انتخاب های مضر این ماده مغذی و سالم را جایگزین کنید.
سویا سرشار از فیبر است
دانه های سویا در هر فنجان حدودا 10 گرم فیبر دارند. آن را با 0 گرم پروتئین های حیوانی مانند استیک، مرغ و ماهی مقایسه کنید. علاوه بر این فیبر زیاد موجود در سویا ممکن است به کاهش کلسترول دریافتی از سایر غذاها کمک کند و همچنین فیبر به شما کمک می کند تا مرتبا به دستشویی رفته و مدفوع را تخلیه کنید بنابراین به درمان یبوست نیز کمک زیادی خواهد کرد.
سویا سرشار از پتاسیم می باشد
یک فنجان سویا حاوی 886 میلی گرم پتاسیم است. این مقدار تقریبا دو برابر چیزی است که از طریق خوردن یک موز دریافت می کنید و یک سوم آنچه بدن در طول روز نیاز دارد. این امر بسیار مهم است چرا که بسیاری از مردم جهان به اندازه کافی از این ماده معدنی دریافت نمی کنند و بدن مجبور می شود خودش به ضربان قلب، تصفیه کلیه ها و کنترل کار اعصاب رسیدگی کند.
سویا حاوی مقادیر زیادی آهن است
گیاهخواران دو برابر افراد دیگر باید آهن مصرف کنند چرا که بدن آن ها به خوبی از منابع گیاهی آهن را دریافت نمی کند. یک فنجان سویا حدود 9 میلی گرم آهن دارد که علاوه بر خواص بی شمار آن به خون در انتقال اکسیژن به سراسر بدن کمک می کند. مردان روزانه به 8 میلی گرم آهن نیاز دارند در حالی که این عدد در زنان 18 میلی گرم می باشد.
سویا به کاهش فشار خون کمک می کند
مصرف سویا به طور منظم در رژیم غذایی ممکن است از بالا رفتن فشار خون جلوگیری کند. دانه های سویا حاوی مقادیر زیادی پروتئین و مقدار اندکی کربوهیدرات می باشند ترکیبی که می تواند به کاهش فشار خون کمک زیادی کند. همچنین سویا به خودی خود می تواند باعث کاهش فشار خون سیستولیک شود. این میزان ممکن است به نظر زیاد نباشد اما می تواند خطر ابتلا به سکته مغزی را تا 14 درصد کاهش دهد.
سویا باعث قوی تر شدن استخوان ها می شود
برخی از زنان بعد از یائسگی به میزان چشمگیری استخوان های خود را از دست می دهند. این باعث می شود استخوان های شما شکننده تر شده و احتمال اینکه به راحتی شکسته شود بیشتر می شود. پزشکان اغلب برای درمان این مشکل و سایر علائم یائسگی استروژن را تجویز می کنند. به نظر می رسد ایزوفلاون ها، یک ماده شیمیایی گیاهای که در سویا وجود دارد، اثرات استروژن را تقلید می کند. برخی تحقیقات نشان می دهند که ایزوفلاون ها ممکن است به تقویت استخوان ها در زنانی که دچار یائسگی شده اند کمک کند.
سویا یک محصول تراریخته (GMO) است
سویا محصول ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی (GMO) شماره یک جهان به شمار می رود. این بدان معنا است که دانشمندان برخی از ژن های موجود در بذر را به خاطر تقویت مواد مغذی و محافظت از گیاه در برابر بیماری ها یا حشرات، تغییر داده اند. برخی افراد با غذاهای GMO مخالف هستند زیرا فکر می کنند مصرف این محصولات ممکن است بی خطر نباشد اما باید بدانید سازمان جهانی غذا و دارو (FDA) که تمام غذاهای ژنتیکی را بررسی می کند اعلام کرده که غذاهای تراریخته به اندازه گیاهانی که به طور طبیعی رشد می کنند بی خطر هستند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه با سویا
به نظر می رسد که سویا در برابر سرطان سینه از زنان محافظت می کند. به خصوص اگر در دوران کودکی یا نوجوانی مقدار زیادی از این محصول خورده باشید ممکن است احتمال ابتلا به سرطان سینه را تا 50 درصد کاهش دهد. حتی در برخی از زنان که در بزرگسالی سویا مصرف کرده اند کمتر احتمال ابتلا به سرطان سینه وجود دارد. دانشمندان بر این باورند که ایزوفلاون ها، ماده غذایی موجود در سویا، در واقع ممکن است به کوچک کردن تومورهای سرطانی کمک زیادی کند.
سویا احتمال ابتلا به سرطان پروستات را نیز کاهش می دهد
دومین سرطان شایع در مردان، سرطان پروستات می باشد. در آسیا جایی که مردن بیشتر سویا مصرف می کنند مردان کمتر به سرطان پروستات مبتلا می شوند و به نظر می رسد احتمال ابتلا به این بیماری در افرادی که سویا می خورند کاهش می یابد. دانشمندان تصور می کنند که ایزوفلاون ها رشد تومور در پروستات را کند یا متوقف می کنند.
