شکلات دوسرپیچ شیراز باراکا

سایر توضیحات:

خرید عمده شکلات تلخ باراکا مدل دوسرپیچ مغزدار 65% در بسته ی 600 گرمی  و خرید عمده چای با بهترین قیمت در شرکت تامین فلات محصولاتی با ارزانترین قیمت عمده جهت سفارش اداری ملزومات سازمان ها و شرکت ها به صورت فروش سازمانی قابل سفارش می باشد.

مزایای سلامتی شکلات تلخ برای سلامتی آشنا شوید

شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و روی می باشد. کاکائو موجود در شکلات تلخ همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام فاونوئید هاست که مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارند.

شکلات از کاکائو تهیه می شود که یک گیاه با مقادیر بالای مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می باشد. شکلات شیری تجاری حاوی کره کاکائو، شیر، شکر و مقدار کمی کاکائو است در مقابل شکلات تلخ مقادیر بسیار بیش تری کاکائو و قند کم تری نسبت به شکلات شیری دارد.

در این مقاله برخی از فواید شکلات تلخ برای سلامتی بدن را بررسی می کنیم. همچنین اطلاعات تغذیه ای، خطرات احتمالی و میزان مصرف شکلات تلخ را با هم مرور می کنیم.

آنتی اکسیدان ها

شکلات تلخ حاوی چندین ترکیب است که خاصیت آنتی اکسیدانی مانند فلاوانول ها و پلی فنول ها دارند. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی کرده و از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کنند. استرس اکسیداتیو به آسیب هایی اشاره دارد که مقادیر بیش از حد رادیکال های آزاد به بافت ها و سلول های بدن وارد می کنند.

استرس اکسیداتیو به روند طبیعی پیری کمک می کند. با گذشت زمان اثرات استرس اکسیداتیو می تواند منجر به این بیماری ها شود:

بیماری قلبی

دیابت

بیماری پارکینسون

بیماری آلزایمر

سرطان

بیماری های چشم

خطر بیماری قلبی

خوردن شکلات تلخ به طور منظم می تواند به کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند. برخی از ترکیبات موجود در شکلات تلخ، به طور خاص فلاوانول ها، دو عامل خطر ساز بیماری های قلبی را تحت تاثیر قرار می دهند: فشار خون بالا و کلسترول بالا.

فشار خون

فلاوانول های موجود در شکلات تلخ باعث تولید اکسید نیتریک در بدن می شود. اکسید نیتریک باعث گشاد شدن عروق خونی شده، جریان خون بهبود یافته و فشار خون پایین می آید.

یک مطالعه در سال 2015 تاثیر مصرف شکلات را در 60 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 و فشار خون بالا بررسی کرد. محققان دریافتند شرکت کنندگانی که روزانه به مدت 8 هفته 25 گرم شکلات تلخ می خورند، به طور قابل توجهی فشار خون پایین تری نسبت به سایر افراد دارند.

یافته های یک بررسی در سال 2017 نشان داد که اثرات مفید شکلات تلخ بر فشار خون ممکن است در افراد مسن و افرادی که بیش تر در معرض بیماری های قلبی عروقی بودند باعث شود نسبت به افراد جوان تر سالم تر باشند.

کلسترول

شکلات تلخ حاوی ترکیبات خاصی مانند پلی فنول ها و تئوبرومین است که می تواند سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در بدن را کاهش داده و سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا یا (HDL) را افزایش دهد. پزشکان اغلب کلسترول LDL را به عنوان کلسترول بد و کلسترول HDL را کلسترول خوب می نامند.

یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که خوردن شکلات تلخ به مدت 15 روز سطح کلسترول خوب یا HDL را در افراد مبتلا به HIV افزایش داده است. با این حال مصرف شکلات تلخ بر میزان کلسترول LDL تاثیری نداشته بود.

تاثیرات ضد التهابی

التهاب بخشی از پاسخ طبیعی بدن به میکروب ها و سایر مواد مضر است. با این وجود التهاب مزمن می تواند به سلول ها و بافت ها آسیب رسانده و خطر ابتلا به برخی بیماری ها از جمله دیابت نوع 2، آرتریت و برخی انواع سرطان را افزایش دهد.

شکلات تلخ حاوی ترکیباتی با خاصیت ضد التهابی است که ممکن است که به کاهش التهاب در بدن کمک کند. یک مطالعه در سال 2018 که شامل 5 فرد سالم بود تاثیرات شکلات تلخ را روی سیستم ایمنی بدن بررسی کرد. نتایج حاکی از آن است که مصرف مقادیر زیاد شکلات تلخ 70 درصد بر فعالیت ژن هایی که پاسخ سیستم ایمنی را تنظیم می کنند تاثیر می گذارد.

در مطالعه دیگری در سال 2018 محققان دریافتند که خوردن 30 گرم شکلات تلخ 84 درصد روزانه به مدت 8 هفته به طور قابل توجهی نشان گر های التهابی را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می دهد. نویسندگان این تحقیق نتیجه گرفتند که برای ارزیابی مقادیر بهینه شکلات تلخ برای درمان افراد مبتلا به دیابت نیاز به مطالعات بیش تری است.

مقاومت به انسولین

مقاومت به انسولین زمانی رخ می دهد که سلول ها بدن به هورمون انسولین پاسخ نمی دهند. مقاومت به انسولین می تواند باعث افزایش غیر طبیعی سطح قند خون شده و منجر به پیش دیابت و دیابت نوع  نیز شود.

یک مطالعه ماهه در سال 2018 رابطه بین مصرف منظم شکلات تلخ و قند خون در افراد اسپانیایی را بررسی کرد. نتایج نشان داد که خوردن 48 گرم شکلات تلخ 70 درصد در روز  می تواند به کاهش سطح گلوکز ناشتا و کاهش مقاومت به انسولین کمک کند.

عملکرد مغز

خوردن شکلات تلخ ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد و به جلوگیری از بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند. یافته های یک مطالعه کوچک در سال 2018 نشان می دهد که فلاوانول های موجود در شکلات تلخ می توانند نوروپلاستی یا توانایی مغز برای سازمان دهی مجدد خود را به ویژه در پاسخ به آسیب و بیماری تقویت کند.

یک مطالعه در سال 2016 نیز ارتباط مثبت بین مصرف منظم شکلات و عملکرد شناختی را نشان می دهد.

مواد مغذی

به طور کلی باید بدانید در هر 101 گرم شکلات تلخ 70 تا 85 درصد مواد مغذی زیر وجود دارد:

604 کالری

7.87 گرم پروتئین

43.06 گرم چربی

46.36 گرم کربوهیدرات

11 گرم فیبر رژیم غذایی

24.23 گرم شکر

12.02 میلی گرم آهن

23 میلی گرم منیزیم

3.34 میلی گرم روی

آن چه باید در مورد مصرف شکلات تلخ دقت کنید

فواید سلامتی شکلات تلخ در درجه اول ناشی از فلاوانول های موجود در کاکائو است. با این حال محتوای فلاوانول در محصولات مختلف متفاوت است علت این امر هم می تواند روش های متفاوت پردازش در بین تولید کنندگان باشد.

اگر چه شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مفیدی است اما معمولا از نظر قند و چربی مناسب نیستند و باعث می شود آن را به عنوان یک غذای پر کالری معرفی کند. شکلات تلخ حاوی چربی به صورت کره کاکائو است که عمدتا از چربی های اشباع شده غیر سالم تهیه شده است.

بنابراین مردم باید سعی کنند که مصرف شکلات تلخ را محدود کرده  تا از مصرف کالری، چربی و قند زیاد جلوگیری شود. به طور کلی شکلات تلخ حاوی قند کم تری نسبت به شکلات شیری و سفید می باشند. شکلات تلخ با درصد بیش تری کاکائو معمولا حاوی قند کم تری نیز می باشد. میزان قند در بین تولید کنندگان مختلف شکلات متفاوت است. بنابراین توصیه می شود برچسب روی آن ها را با دقت بررسی کنید.
 

چه مقدار شکلات تلخ باید در روز بخوریم؟

تولید کنندگان شکلات مجبور نیستند محتوای فلاوانول محصولات خود را گزارش کنند. در نتیجه دشوار است که بدانیم چه مقدار شکلات تلخ برای بهره مندی از حداکثر مزایا کافی است.

مطالعات موجود در این مقاله به طور کلی مصرف 20 تا 30 گرم شکلات تلخ در روز را پیشنهاد می کند. شکلات تلخ با درصد بیش تری کاکائو به طور معمول قند کم تری داشته اما حاوی چربی زیادی است. کاکائو بیش تر به معنای فلاوانول های بیش تر می باشد بنابراین بهتر است شکلات تلخی را انتخاب کنید که حداقل 70 درصد یا بیش تر کاکائو داشته باشند.

نتیجه گیری در مورد مزایای شکلات تلخ

شکلات تلخ منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی بوده و به طور کلی حاوی قند کم تری نسبت به شکلات شیری می باشد.

برخی تحقیقات نشان می دهند که شکلات تلخ ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، التهاب و مقاومت به انسولین و بهبود عملکر مغز کمک کند.

افرادی که علاقه مند به اضافه کردن شکلات تلخ به رژیم غذایی خود هستند باید به خاطر داشته باشند که این شکلات چربی و کالری زیادی دارد بنابراین رعایت اعتدال در مصرف این شکلات نیز بسیار مهم است.