برنج فجر ایرانی مهمان دوست 5 کیلوگرم

سایر توضیحات:

خرید عمده برنج مهمان دوست مدل فجر خوش پخت در وزن های 5و 10 کیلو گرمی و خرید عمده روغن با بهترین قیمت در شرکت تامین فلات محصولاتی با کیفیت بالا جهت سفارش اداری ملزومات سازمان ها و شرکت ها به صورت فروش سازمانی قابل سفارش می باشد.

تاریخچه برنج

تمام آنچه باید در مورد تاریخچه، نحوه کشت و تحقیقات انجام شده روی برنج بدانید!

برنج عضو خانواده ای از گیاهان است که شامل بامبو و علف می شود. بیش از 000,120 نوع برنج مختلف از جمله گونه های سیاه و قرمز و همچنین سفید رنگ در سراسر جهان وجود دارند. گیاه برنج می تواند تا ارتفاع 10 پا رشد کند و روزانه به اندازه 8 اینچ بزرگ تر شود.

برنج مهم ترین و اصلی ترین محصول در رژیم غذایی کل جهان محسوب می شود حتی قبل از گندم، ذرت و موز. برنج منبع اصلی غذا برای حدود 3 میلیارد نفر، نیمی از جمعیت جهان و 20 درصد از کالری هایی که انسان مصرف می کند را تشکیل می دهد. در آسیا بیش از 2 میلیارد نفر برای 60 تا 70 درصد کالری مصرفی خود به برنج تکیه می کند. اگر این روند مصرف ادامه یابد 4.6 میلیارد نفر در سال 2025 برنج مصرف می کنند و تولید برنج باید 20 درصد افزایش یابد تا بتواند تقاضا را پاسخ دهد.

برنج تقریبا در هر نقطه ای رشد می کند از جمله بنگلادش، ژاپن، هیمالیا و حتی مصر و ایتالیا. کاه برنج به طور سنتی در ساخت صندل، کلاه، طناب و قسمت هایی از سقف استفاده می شود.

انواع برنج خشک و مرطوب وجود دارد. انواع خشک در دامنه کوه ها و مزارع رشد می کنند. بیش تر برنج های موجود در جهان از نوع تالابی هستند که در مزارع رشد می کنند.

تاریخچه برنج

اعتقاد بر این است که برنج برای اولین بار حدود 000,10 سال پیش در چین یا احتمالا جایی دیگر در شرق آسیا کشت شده است. اولین شواهد در مورد پرورش برنج از یک مکان باستان شناسی 7000 ساله در نزدیکی روستایی پایین رود یانگ تسه چین گرفته شده است. هنگامی که دانه های برنج در آن جا کشف شد آن ها سفید بودند اما با قرار گرفتن در معرض هوا در عرض چند دقیقه سیاه می شدند. این غلات اکنون در موزه ها نگهداری می شوند.

برنج به عنوان غذا

دانه های برنج در سر شاخه هایی وجود دارد که به آن خوشه می گویند. دانه های برنج 80 درصد نشاسته دارند. باقی آن ها نیز از آب مقدار کمی فسفر، پتاسیم، کلسیم و ویتامین های گروه B تشکیل می شوند.

دانه های برنج تازه برداشت شده شامل هسته ساخته شده از گیاهک تخم، آندوسپرم که هسته را تغذیه می کند، یک پوسته و چند لایه از سبوس که هسته آن را احاطه می کنند. برنج سفیدی که بیش تر مردم از آن استفاده می کنند منحصرا از دانه ها تشکیل می شوند. برنج قهوه ای برنجی است که چند لایه مغذی سبوس را حفظ می کند.

سبوس و پوسته در فرآیندی برداشته می شوند. در بیش تر نقاط باقی مانده این گیاه برای تغذیه دام ها مورد استفاده قرار می گیرد اما در ژاپن سبوس به سالاد و غذاها در حین پخت و پز اضافه می شود و اعتقاد بر این است که این کار باعث افزایش طول عمر خواهد شد. در مصر و هندوستان از سبوس برای درست کردن صابون استفاده می کنند. خوردن برنج تصفیه نشده می تواند از بیماری بری بری نیز جلوگیری کند.

بافت برنج توسط یک جزء موجود در برنج به نام آمیلوز تعیین می شود. اگر مقدار آمیلوز کم باشد (10 تا 18 درصد) برنج نرم و کمی چسبنده خواهد بود. اگر زیاد باشد، (25 تا 30 درصد) برنج سخت و ترد می شود. چینی ها کره ای ها و ژاپنی ها ترجیح می دهند برنجشان چسبناک تر باشد. مردم هند، پاکستان و بنگلادش برنج سفت را دوست دارد در حالی که مردم جنوب شرقی آسیا، اندونزی، اروپا و ایالات متحده بینابین این دو حالت را دوست دارند نه خیلی چسبناک نه خیلی زند.

برنج به عنوان یک محصول غذایی

حدود 97 درصد برنج جهان در کشور تولید کننده خورده خواهد شد و در بیش تر موارد این برنج تنها 3 مایل دور تر از افرادی که آن را می خورند کشت می شود. حدود 92 درصد از محصولات جهان در آسیا پرورش داده شده و مصرف می شود یک سوم در چین و یک پنجم در هند. در مکان هایی که برنج را آبیاری می کنند می توان متراکم ترین جمعیت را یافت. برنج غذای هر 770 نفر در هر کیلومتر مریع در حوضه رودخانه یانگ تسه در چین و 310 کیلومتر مربع در بنگلادش را تامین می کند.

سالانه بیش از 520 میلیون تن برنج برداشت می شود و حدود یک دهم از کل سطح کشت در جهان به برنج اختصاص می یابد. ذرت و گندم بیش تر از برنج تولید می شوند اما بیش از 20 درصد کل گندم و 65 درصد کل ذرت برای تغذیه دام استفاده می شود این در حالی است که تقریبا تمام برنج مورد استفاده افراد می شود. 
 

بالی ها روزی یک پوند برنج ، برمه ای ها کمی بیش تر از یک پوند،. تایلندی ها و ویتنامی ها حدود سه چهارم پوند و ژاپنی ها حدود یک سوم پوند برنج مصرف می کنند. در مقابل آمریکایی ها حدود 22 پوند برنج مصررف می کنند.

کشت برنج

برنج یکی از پر مصرف ترین غذاهای جهان است. در ژاپن کاشت و برداشت برنج بیش تر با ماشین آلات کشاورزی انجام می شود اما در بیش تر نقاط جهان این قبیل کارها هنوز هم به صورت کلی با دست انجام می شود و بوفالوهای آبی به آن ها در شخم زدن مزارع و آماده سازی زمین کمک می کنند. برنج به طور سنتی با داس درو می شود. برای چند روز روی زمین باقی می ماند تا خشک شود و به صورت دسته هایی جمع آوری می شود. بین 1000 تا 2000 مرد یا زن نیاز است تا 2.5 هکتار زمین کشت شود.

برنج همچنین یک محصول نیازمند آب است که به باران زیاد و آبیاری نیاز دارد. برنج مرطوب که در اکثر نقاط آسیا رشد می کند، پس از یک دوره باران به هوای گرم احتیاج دارد شرایطی که توسط بادهای موسمی در نقاطی که برنج در آن ها می روید تاثیر گذار است.

کشاورزان برنج اغلب با اضافه کردن کمی کود می توانند در سال چندین محصول برداشت کنند. آب خانه ای را برای مواد مغذی و باکتری هایی که خاک را غنی می کنند فراهم می کند. اغلب اوقات بقایای محصولات سوزانده می شود تا باروری خاک برای محصولات بعدی بیش تر شود.