قند چیست؟
قند و شکر با طعم شیرین خود غذاها و نوشیدنی های ما را دلپذیر و خوش طعم می کنند. اما در مقابل این شیرینی و خوش طعمی مضرات و خطراتی است که بدن و سلامتی ما را تهدید می کند و بیماری هایی مانند چاقی و دیابت را به همراه خواهد داشت. عده ای قند و شکر را به صورت روزانه در برنامه غذایی خود گنجانده اندو توجهی به مضرات آن ندارند. قند و شکر طی فرایند تصفیه شدن در کارخانه تمام مواد معدنی، ویتامین، املاح و آنزیم های خود را از دست می دهند و هیچ فایده ای با خوردن آن نصیب ما نخواهد شد. مخصوصا در افراد پیر و سالخورده مصرف قند و شکر می بایست با احتیاط مصرف شود.
اکثر ما قند را یک ماده سفید رنگی می شناسیم که با چای و قهوه از آن استفاده می کنیم. اما قند یک کربوهیدرات ساخته شده از کربوهیدرات یک یا دو واحد است که فروکتوز، گلوکز، ساکارز، مالتوز و یا لاکتوز می باشد. شکر هم به صورت طبیعی در اکثر مواد غذایی، حتی در مقادیر کم به صورت های جداگانه و یا ترکیبی موجود است. به طور مثال قند ترکیبی از گلوکز و فروکتوز است و لاکتوزی که در لبنیات موجود است ترکیبی از گلوکز و گالاکتوز می باشد.
جهت خرید عمده قند با قیمت ارزان و مناسب از شرکت تامین فلات یکی از تامین کنندگان ملزومات اداری کلیک کنید.
قند و شکر دو شیرین کننده ای هستند که از دیرباز از آن ها استفاده می شده است. همچنان نیز با وجود انواع شیرینی، قند و شکر در بین افراد جایگاه خود را دارد. قند وشکر تفاوتی با هم ندارند و هر دو از مولکول های ساکاروز تشکیل شده اند. هر مولکول ساکاروز نیز از یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز ساخته شده است. به طور خلاصه قند از شکر به وجود می آید به صورتی که شکر در آب حل می شود و به وسیله مواد رنگبر و زغال، رنگ گیری می شود پس از آن پخته و سرد می شود و در این مرحله کریستال های قند بوجود می آیند و پس از آن قند ساخته خواهد شد.
شرکت تامین فلات در نظر دارد با ارائه کالاهای اصل و اورجینال، مشتریان عزیز را در مسیر یک خرید خوب و با کیفیت یاری نماید. همچنین این شرکت در نظر دارد با تحویل سریع و به موقع کالاهای درخواستی و سفارش اداری مشتریان آن ها را از دریافت فاکتور رسمی بهره مند سازد. مشتریان عزیز می توانند جهت خرید عمده کالاها و محصولات خود از شرکت تامین فلات که یکی از مراکز پخش در شهر تهران می باشد و همچنین اطلاع از قیمت ها، با کارشناسان فروش این شرکت تماس حاصل نمایند.
عوارض و مضرات استفاده زیاد از قند
همانطور که در مطالب قبل اشاره کردیم مصرف قند زیاد موجب بیماری و عوارضی برای بدن و سلامتی ما به شمار می رود که در ادامه به شرح هرکدام خواهیم پرداخت.
اضافه وزن
مصرف قند و نوشیدنی های شیرین یکی از علل چاقی محسوب می شوند. نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه، آب میوه و چای شیرین دارای فروکتوز هستند و فروکتوز یک قند ساده محسوب می شود. مصرف فروکتوز در بدن باعث ایجاد گرسنگی می شود. نوشیدنی های شیرین از ایجاد گرسنگی جلوگیری نمی کنند و افراد در هنگام مصرف نوشیدنی های شیرین، کالری آن را نادیده می گیرند و همین امر سبب افزایش استفاده از آن ها و ایجاد چاقی خواهد شد.
افزایش بیماری های قلبی
اگر در رژیم غذایی شما قند زیادی می باشد، شما در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستید. تحقیقات نشان داده که مصرف بالای قند و شکر باعث بیماری هایی از جمله افزایش وزن، بالا رفتن قند خون، افزایش فشار خون و سطح تری گلیسرید خون و … می شود. علاوه بر این ها مصرف قند بلا موجب جمع شدن رسوبات چربی در رگ ها خواهد شد.
ایجاد جوش و آکنه
مواد غذایی دارای قند بالا به سرعت جذب بدن شده و سطح قند و انسولین را بالا می برد و این موضوع منجر به ترشح هورمون آندروژن می شود که نقش بسزایی در ایجاد جوش و آکنه دارد. مطالعات نشان داده که مواد غذایی دارای قند بالا موجب ایجاد جوش و آکنه در افراد خواهد شد.
احتمال ابتلا به دیابت نوع 2
دیابت علت های مختلفی دارد که یکی از آن ها مصرف قند زیاد می باشد. چاقی که به موجب مصرف زیاد قند ایجاد می شود هم یکی از اصلی ترین عوامل خطر دیابت محسوب می شود. مصرف طولانی مدت مواد غذایی حاوی قند موجب مقاومت به انسولین خواهد شد. انسولین هورمونی است که سطح قند خون در بدن را کنترل می کند و توسط پانکراس تولید می شود. مقاومت به انسولین باعث افزایش میزان قند خون در بدن خواهد شد و احتمال ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد. نتیجه یک تحقیقات بزرگ به این نتیجه رسید که مصرف هر ۱۵۰ کالری ناشی از قند در روز، که معادل یک قوطی نوشابه می باشد، خطر ابتلا به دیابت را ۱٫۱ درصد بالا خواهد برد. همچنین تحقیقات دیگر نشان می دهند افرادی که نوشیدنی‌های شیرین مانند آب‌میوه مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض دیابت قرار می‌گیرند.
سرطان
مصرف بالای قند موجب ابتلا به برخی سرطان ها خواهد شد. رژیم غذایی حاوی قند بالا موجب چاق و اضافه وزن خواهد شد که این اضافه وزن احتمال ابتلا به سرطان را به طرز چشمگیری افزایش خواهد داد. مصرف بالای قند در روز موجب بالا رفتن التهاب بدن و مقاومت در برابر انسولین می شود. مطالعات نشان داده مصرف قند بالا با افزایش برخی سرطان ها از جمله سرطان روده کوچک ارتباط مستقیم دارد.
افسردگی
پیروی از رژیم غذایی سالم خلق‌وخو را نیز بهبود می بخشد. و در مقابل رژیم غذایی حاوی مقدار قند بالا و همچنین استفاده از مواد غذایی فرآوری شده احتمال ابتلا به افسردگی را افزایش خواهد داد. مصرف مقدار بالای مواد غذایی فرآوری شده و همچنین دارای قند از جمله کیک و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند شما را بیشتر در معرض ابتلا به افسردگی قرار دهد. مطالعات نشان داده افرادی که در رژیم غذایی خود قند کمتری مصرف کردند، کمتر دچار افسردگی شده اند و در مقابل افرادی که در طول روز قند بالایی مصرف می کنند بیشتر در معرض افسردگی هستند.
پیری پوست
چین‌وچروک های پوستی یکی از نشانه‌ی طبیعی پیری پوست می باشد. چین و چروک پوست که در اثر افزایش سن بروز می‌کند ولی با این حال مصرف مواد مغذی ناسالم هم می‌تواند چین‌وچروک را بیشتر کند و به فرآیند پیری و چین و چروک پوست سرعت ببخشد. محصولات نهایی پیشرفته‌ی گلیکاسیون (AGEs) ترکیباتی می باشند که از طریق رابطه‌ی بین قند و پروتئین در بدن افراد شکل می‌گیرند. این ترکیبات نقش اساسی در پیری و چبن و چروک پوست خواهند داشت.
کاهش انرژی
مواد غذایی حاوی قند بالا باعث افزایش قند و انسولین در بدن می شوند و این موضوع باعث افزایش سطح انرژی بدن خواهد شد، البته این افزایش انرژی زودگذر است. موادی که قند بالایی دارند و چربی، پروتئین و فیبر کمی دارند باعث افزایش کوتاه مدت سطح انرژی بدن خواهد شد و این افزایش کوتاه مدت باعث افت شدید قند خون خواهد شد.
مواد غذایی حاوی قند بالا
- ماست های کم چرب
- آب میوه
- نوشیدنی های ورزشی
- شیر کاکائو
- غلات صبحانه
- کمپوت میوه
- کیک و بیسکوییت و دونات
- سس سالاد
- پیتزای یخ زده
میزان نیاز روزانه بدن ما به قند
افراد بزرگسال نباید در روز بیشتر از 30 گرم قند که معادل 7 حبه قند می باشد، مصرف کنند. نیاز کودکان بین 4 تا 6 سال به 19 گرم قند معادل 5 حبه قند و برای کودکان 7 تا 10 سال 24 گرم قند معادل 6 حبه قند می باشد.
علائم زیاده روی در مصرف قند
- همیشه گرسنه هستید و در حال افزایش وزن هستید.
- دچار تحریک پذیری و بد خلقی می شوید.
- احساس خستگی و افت انرژی دارید.
- احساس می کنید غذاها به اندازه کافی شیرین نیستند.
- هوس غذای شیرین می کنید.
- پوستتان دچار جوش و آکنه شده است.
- فشار خون بالا دارید.
- در خوابیدن شبانه دچار مشکل هستید.
- درد مفاصل دارید.
- به مشکلات گوارشی دچار هستید.
- پوسیدگی دندان دارید.
