ارزیابی کیفیت چای به چه صورت انجام می شود؟
هر روز اکثر ما ایرانی ها با یه نوشیدنی که لب سوز، لب دوز و لبریزه شروع میشه. خوب مشخص شد که صد در صد در مورد چای در این مقاله قراره صحبت بشه. این نوشیدنی دلچسب مخصوصا در این هوای سرد حتما باید دارای کیفیتی باشه که از نوشیدنش در روز اونم برای چندین مرتبه حسابی لذت ببریم. برای پی بردن به این کیفیت و روش تشخیصش باید مطالبی رو بدونیم که در اینجا می خوایم راجع بهش صحبت کنیم تا اینکه انتخاب بهتری در زمان خریدش داشته باشیم.متاسفانه به خاطر نبود نظارت درست در زمان فروش چای، در بازار انواع تقلبی وجود داره و یا اینکه چای با مواد افزودنی شیمیایی فروخته میشه که همین موضوع یکی از خطرناک ترین موارد در چای تقلبیه چون به صورت مستقیم با سلامتی ما در ارتباطه. پس مطالعه این مقاله می تونه به ما در زمان خرید چای کمکی حتی کوچیک هم داشته باشه.
چه مواردی در زمان خرید چای باید توجه ما رو به خودش جلب کنه؟
خرید چای ایرانی خیلی راحت تر از چای خارجی هستش. چون به راحتی با چند تا روش می تونیم که تشخیص بدیم چای اولا ایرانیه یا خارجی و دوما برای چه زمانی هست و در آخر اینکه چیزی بهش اضافه شده یا نه. وقتی که ما به جای چای خارجی می خوایم چای ایرانی به صورت فله ای یا حتی بسته بندی بخریم، یه سری موارد مهم وجود داره که باید اون ها رو در نظر داشته باشیم. این موارد شامل:
• اندازه
• رنگ
• عطر
• شکل ظاهری
• طعم
هستش که در ادامه هر کدوم جدا در موردش توضیح داده میشه.
درشت یا ریز؟ کدوم خوبه؟
هرچی چای دارای برگ های درشت تری باشه از لحاظ کیفیت و طعم بهتره. چون چایی که ریز شده شاید رنگ بهتری رو از خودش پس بده یا به اصطلاح زودتر دم بکشه اما دلیل بر کیفیت خوبش نیست درست شبیه چای کیسه ای که در مدل های تقلبیش اندازه ی چای داخل کیسه کاملا پودری هستش.
رنگ واقعی چای باید قرمز باشه یا قهوه ای یا آلبالویی؟
جواب در این سوال هیچ کدام می باشد. چون این رنگ ها برای چای دم کرده باید در نظر گرفته بشه. در مورد چای خشک هر چقدر که رنگ چای به سبزی بزنه یعنی اینکه تازه تره و عمل تخمیر با زمان کمتری روش انجام شده. وقتی این چای خشک به خوبی دم بکشه دقیقا فقط باید رنگش به قرمزی بزنه نه قهوه ای نه آلبالویی.
آیا چای خشک هم عطر داره؟
حتما داره. چای ایرانی که در بهار برداشت بشه صد در صد عطری داره که هوش از سر میبره. فقط کافیه که اون رو نزدیک بینی ببریم و بو کنیم اگر بوی قوی چای رو داشته باشه مطمئن باشین که اصله و اگر یه بوی کهنگی یا موندگی داشته باشه بازم مطمئن باشین که سریع متوجه میشیین. پس حتما مثل زمان خرید برنج و یا زعفرون چای رو هم بو کنید.
ظاهر دلبرانش باید به چه شکل باشه؟
در مورد ظاهر حتما باید بتونید دندانه های لبه ی برگ ها رو به خوبی ببینید.چون چای اصل برگ های درشتی داره و این دندانه ها قابل تشخیصه.برگ ها باید یه کم ضخیم باشن خیلی ضخیم باشه یعنی اینکه برگ های کلفت و کهنه ی چای هستش. وقتی هم که به برگ ها دست زدین نباید خیلی زود بین انگشت ها تون پودر بشن و البته این برگ ها بهتره که هیچ شکستگی نداشته باشن و سالم باشن.
چطور میشه طعم چای خشک رو فهمید؟
یه کار ساده، فقط با خوردن مقداری کم ازش. مثل زمانی که سیر یا پیاز می خوریم و برای رفتن بوی بد اونا از دهانمون یه کم چای خشک می جویم. حتی می تونیم تو همین زمان هم متوجه طعم درستش بشیم چون زمانی که با بزاق و گرمای دهانمون مخلوط میشه اون طعم گس مانندش که نشون از اصل بودنشو داره رو می تونیم حس کنیم.
خوب تا به این جا با چای خشک واقعی خیلی ساده آشنا شدیم. حالا ببینیم چطور می تونیم چای اصل رو از مدل تقلبی تشخیص بدیم.
روش های تشخیص اصلی یا تقلبی بودن چای
راحت ترین روش دم کردنه چای هستش که البته بعد از مدت زمان 20 دقیقه ما باید دقیقا با یه چای قرمز لبدوز خوش عطر مواجه بشیم.و بعد از گذشت یک ساعت از زمان دم کردن اگر روی چای یه حالت چربی به وجود اومد و رنگش به سمت قهوه ای رفت مطمئن باشین که چایتون تقلبیه و بهش اسانس و رنگ اضافه شده. اما قبل از دم کردن هم یه روش ساده وجود داره که اکثر ما ازش بی خبریم و بعضی ازفروشنده ها هم از این موضوع سوء استفاده می کنن و به ما چای تقلبی می فروشن چون این ادعا رو دارن که ما آزمایشگاه برای تشخیصش نداریم و هزینه ی آزمایشگاهش هم خیلی بالاست.
این روش به این صورته که اگر دو مدل چای داشتین هر کدوم رو داخل یک لیوان آب سرد بریزید اگر سریع ته نشین شد پس تقلبیه چون چای اصل اصلا ته نشین نمیشه. و اگر شروع به رنگ دادن کرد بازم تقلبیه ولی اگر با همین آب سرد زمان برد تا رنگ بده چای کاملا اصله. مرحله سوم اینه که اگر چای خشک پودر شده در آب سرد سریع حل شد یعنی تقلبیه.
نتیجه گیری کلی از این مقاله
به راحتی گول باکس های زیبای چای رو نخورید و حتما چای رو یک بار آزمایش کنید بعد بخرید چون در طول شبانه روز از این نوشیدنی بسیار استفاده می کنید و همون طور که گفته شد در ابتدای مقاله سلامتی ما از هر چیزی مهم تر هستش. سعی کنید یه فروشنده یا فروشگاه مورد اعتماد پیدا کنید که همیشه چای اصلی رو بتونید ازش با خیال راحت خریداری کنید.
و در آخر
حرف آخر اینه که شما رو با یه شرکتی آشنا کنیم که بتونید با اطمینان هم برای منزلتون و هم سازمان و یا شرکتی که براش کار می کنید چای مورد استفاده ی روزانتون رو با ارزانترین قیمت عمده خریداری کنید.این شرکت بافروشنده های مورد اعتمادی کار میکنه و میتونه به شما با کیفیت ترین چای ها رو بفروشه چون خودش قبل از خرید تمام مراحل بالا رو انجام میده و بعد خریداری میکنه. حتی در مورد چای های خارجی. اگر هم مسئول خرید محترم سازمان و یا شرکتی هستید که می خواین به صورت فروش سازمانی برای سفارش اداری ،ملزومات اداری سازمان و یا شرکتتون خریدتون رو انجام بدین بهترین انتخاب خرید از شرکت تامین فلات برای شماست که در کنار سفارشاتتون فاکتور رسمی هم ارسال می شه.
