چای کله مورچه ای چیست؟
چای یکی از نوشیدنی های مورد علاقه میان ایرانیان می باشد. چای کله مورچه تا حدود زیادی شبیه به چای سیاه می باشد و نام آن را به یدک می کشد. نام کله مورچه ای به دلیل سایز کوچک این چای، پیچ خوردگی آن و رنگ سیاه به آن داده شده است. در دنیای امروز بسیاری از افراد علاقه زیادی به نوشیدن چای دارند و تولید کنندگان نیز چای را در انواع مختلف تولید و فرآوری کرده اند. یکی از انواع این چای ها، چای کله مورچه ای می باشد که دارای عطر و طعم خوبی می باشد و طرفداران زیادی دارد. نام دیگر این چای، سی تی سی می باشد که یکی از زیر شاخه های چای سیاه به شمار می رود. این نام به دلیل روش تولید این چای نامگذاری شده است. روش های تولید چای بر روی طعم و رنگ چای تاثیر به سزایی دارد و این روش ها متنوع هستند که در ادامه مطالب به شرح هر کدام پرداخته ایم.
روش های تولید چای
چای به دو روش زیر تولید می شود.
روش ارتودوکس یا سنتی
روش ارتودوکس یا سنتی در 5 مرحله آماده می شود که شامل موارد زیر می باشد.
- برداشت
- گرفتن رطوبت
- ورز دادن برگ ها
- اکسداسیون
- حرارت دهی
روش سی تی سی CTC
در این روش برگ های چای در 3 مرحله تولید می شوند که شامل موارد زیر می باشد.
- بریدن
- پاره کردن
- گرد کردن
این 3 مرحله که مخفف کلمات Cut - Tear - curl می باشد و محصول نهایی که شباهت زیادی به کله مورچه دارد به چای کله مورچه ای نامیده شده است.
مراحل تولید چای کله مورچه ای
منشا پیدایش چای کله مورچه در کشور هندوستان در شهری به نام آسام بوده است که چای بسیار مرغوب و خوبی در آنجا کشت و برداشت می شده است.
برگ های سبز این گیاه پس از چیده شدن به کارخانه فرستاده می شوند و پس از آن این برگ ها طی فرآیندهای مختلف از جمله فرآیند فشرده شدن، خشک کردن، خرد کردن و پیچیدن قرار می گیرند. این چای ها تحت فشار زیاد و حرارت بالا جمع می شوند و همین امر باعث شباهت این چای ریز به سر مورچه دارد. همانند بسیاری از چای ها و مواد غذایی این چای نیز دارای خواص و فواید زیادی می باشد که در ادامه به آن ها خواهیم پرداخت.
خواص چای کله مورچه ای
- حاوی کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم و کافئین است.
- مدت زمان کوتاه برای دم کشیدن
- بسیار غلیظ است و مقدار کمتری برای استفاده لازم است.
- دارای رنگ دهی و کیفیت بالا
- در هنگام تولید اکسیداسیون اتفاق می افتد و عطر و طعم قوی دارد.
- عطر و طعم تند و تلخ و گس
4 تفاوت چای کله مورچه ای با سایر چای
در ادامه به شرح تفاوت های چای کله مورچه ای با انواع دیگر چای ها می پردازیم.
تفاوت در زمان دم کشیدن چای کله مورچه ای با انواع دیگر
این چای به دلیل روش تولید خاصی که دارد، مدت زمان کمتری برای دم کشیدن لازم دارد و در حدود 3 الی 5 دقیقه دم می کشد. این دلیل باعث استفاده ی این چای برای تولید چای لیپتون، کیسه ای و یا تی بگ می باشد. همچنین برای خرید بهترین برند چای کیسه ای می توانید کلیک کنید.
تفاوت در میزان رنگ دهی چای کله مورچه ای با سایر انواع چای
میزان رنگ دهی این چای بسیار بالا می باشد و این رنگ دهی به دلیل روش تولید این چای می باشد. چای کله مورچه ای در مدت زمان 3 الی 5 دقیقه رنگ دهی بسیار بالایی نسبت به سایر انواع چای ها دارد و این موضوع الزاما به دلیل اضافه کردن رنگ خوراکی نیست.
تفاوت در عطر چای کله مورچه با سایر انواع چای
چای کله مورچه ای به دلیل روش تولید سی تی اس، دارای رنگ دهی بالاتر و با عطر کمتری نسبت به سایر انواع چای که با روش سنتی تولید می شوند، می باشد.
تفاوت در طعم چای کله مورچه ای با سایر انواع چای
طعم چای کله مورچه ای بستگی به نوع چای دارد. به طور مثال چای کله مورچه ای اعلا محصول کشور کنیا دارای عطر و طعم فوق العاده و گس و تلخ می باشد اما چای کله مورچه ای معمولی کنیا در عین حال که بسیار زود دم و خوش رنگ می باشد، اما طعم ضعیفی دارد.
راهنمای خرید چای کله مورچه ای
برخی برندها خاکه های چای و ضایعات آن را با بسته بندی و عنوان چای کله مورچه ای و یا باروتی به فروش می رسانند. همین امر سبب شده تا برخی افراد تصور کنند که چای کله مورچه ای دارای کیفیت پایین و ضعیفی می باشد که این تصور بسیار اشتباه می باشد و شما با خرید برندهای معتبر چای می توانید با خیال راحت از این محصولات استفاده نمایید.
همانطور که برای نوشیدن و مصرف سایر انواع چای ها نیز باید به نکاتی توجه کرد، چای کله مورچه ای نیز از این قاعده مستثنی نیست و می بایست به نکاتی از جمله مصرف نکردن چای کهنه دم، خیلی پر رنگ و استفاده از چای بیشتر از 3 فنجان در روز اجتناب کرد، زیرا این موارد می تواند برای بدن مضر باشد و سلامتی انسان را به خطر بیاندازد. مصرف چای بلافاصله بعد از غذا موجب کم خونی خواهد شد به همین دلیل بهتر است چای را بلافاصله بعد از صرف غذا ننوشید.
برای خرید عمده چای با قیمت ارزان و مناسب از شرکت تامین فلات که یکی از مراکز پخش چای در شهر تهران می باشد و همچنین اطلاع از قیمت ها با کارشناسان فروش این شرکت تماس حاصل فرمایید. شرکت تامین فلات در نظر دارد با ارائه کلیه اجناس و محصولات اصل و اورجینال، مشتریان عزیز خود را در جهت خریدی مناسب یاری نماید. همچنین مشتریان عزیز می توانند در کنار سفارش اداری و لوازم اداری خود از دریافت فاکتور رسمی نیز بهره مند شوند.
