چای یکی از نوشیدنی پرمصرف در جهان است. تمام مدل‌های چای از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود اما روش‌های مختلف برداشت و فرآوری این گیاه باعث به وجود آمدن چای‌های مختلف شده است. فرآیند تهیه چای سیاه شامل برداشت، پژمردن برگ‌ها، غلتاندن و اکسیداسیون می‌شود.
خواص و مضرات چای سیاه
چای یکی از نوشیدنی پرمصرف در جهان است. تمام مدل‌های چای از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود اما روش‌های مختلف برداشت و فرآوری این گیاه باعث به وجود آمدن چای‌های مختلف شده است. فرآیند تهیه چای سیاه شامل برداشت، پژمردن برگ‌ها، غلتاندن و اکسیداسیون می‌شود. اکسیداسیون زمانی رخ می‌دهد که برگ‌ها برای مدت طولانی در معرض هوا قرار می‌گیرند. آنزیم‌ها، مواد شیمیایی موجود در برگ‌ها را تجزیه کرده و رنگ قهوه‌ای و بوی آشنایی به آن می‌دهد. شرکت تامین فلات عرضه کننده انواع چای سیاه در ایران بوده که سعی کرده مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین برندهای تولید کننده را جمع آوری کرده و به فروش برساند. در این مقاله همراه ما باشید تا با خواص و مضرات چای سیاه بیشتر آشنا شویم.
خواص چای سیاه چیست؟
طبق گزارش انجمن چای ایالات متحده، در سال 2018 حدود 84 درصد از مصرف انواع چای در این کشور به چای سیاه تعلق داشته است. این نوشیدنی فواید و مضراتی داشته که با اطلاع از آن‌ها می‌توان تصمیم گیری بهتری برای نوشیدن داشت. در این بخش تمرکز خود را روی خاصیت چای سیاه گذاشته و قصد داریم تا بدانیم چه فوایدی برای بدن انسان دارد.
برای خرید عمده کالاها و محصولات با قیمت ارزان و مناسب از شرکت تامین فلات که یکی از مراکز پخش در شهر تهران می باشد و همچنین اطلاع از قیمت ها با کارشناسان فروش این شرکت تماس حاصل فرمایید. شرکت تامین فلات در نظر دارد با ارائه کلیه اجناس و محصولات اصل و اورجینال، مشتریان عزیز خود را در جهت خریدی مناسب یاری نماید. همچنین مشتریان عزیز می توانند در کنار لیست ملزومات اداری خود از دریافت فاکتور رسمی نیز بهره مند شوند.
نمایش محصولات چای سیاه برای سفارش اداری سازمان ها و شرکت ها : خرید چای سیاه
خواص آنتی اکسیدان
یکی از مهم‌‌ترین فواید چای این بوده که منبع آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها به طور کلی با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه کرده و آن‌ها را از بین می‌برند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایداری هستند که از فرآیندهای طبیعی و فشارهای محیطی در بدن حاصل می‌شوند. بدن می‌تواند به طور طبیعی رادیکال‌های آزاد را حذف کند اما اگر تجمع آن‌ها در بدن زیاد شود، می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب بزنند. این تغییرات می‌توانند باعث ایجاد بیماری‌های مختلف شده و بدن را در موقعیت خطر قرار دهند. چای سبز نیز از منابع آنتی اکسیدان بوده اما به دلیل تفاوت در فرآیند تهیه این دو نوشیدنی وجود دارد، نوع آنتی اکسیدان موجود در آن‌ها نیز با یکدیگر تفاوت دارد.
محافظت در برابر تصلب شرایین
تصلب شرایی به تجمع پلاک در دیواره شریا‌ن‌ها اشاره دارد. این موضوع می‌تواند منجر به بیماری عروق قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های مزمن کلیه شود. رادیکال‌های آزاد می‌توانند در ایجاد این وضعیت نقش داشته باشند. یک مطالعه در سال 2004 نشان داد که یکی از فواید چای در دزهای متعادل در طول روز می‌تواند از پیشرفت این بیماری جلوگیری کند. یک بررسی نشان می‌دهد که نوشیدن سه فنجان چای یا بیشتر در طول روز از بدن در برابر بیماری عروق کرونر قلب محافظت می‌کند. با این حال مهم است توجه داشته باشید که چای سیاه حاوی کافئین بوده و عدم کنترل میزان مصرف چای سیاه در روز منجر به حجم بالای کافئین در بدن می‌شود.
کاهش خطر سرطان
یافته‌های ارائه شده توسط موسسه ملی سرطان نشان می‌دهد که پلی فنول‌های موجود در چای ممکن است خطر رشد تومور را کاهش دهند. به طور ویژه سومین خاصیت چای سیاه این است که باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست، سینه، ریه و پروستات می‌شود. با این حال برای تایید اینکه آیا نوشیدن چای به عنوان بخشی از رژیم غذایی می‌تواند به کاهش این خطر کمک کند یا خیر، به مطالعات بیشتری نیاز دارد.
کاهش فشار خون
یافته‌های یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که نوشیدن چای سیاه ممکت است فشار خون دیاستولیک و سیستولیک را کاهش دهد. همچنین به نظر می‌رسد که مصرف آن می‌تواند تاثیر یک وعده غذای پرچرب را بر فشار خون خنثی کند. این مزیت با وجود کافئین داخل این نوشیدنی همچنان وجود دارد.
محافظت در برابر دیابت
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که به دلیل خاصیت چای سیاه، این نوشیدنی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. در یک مطالعه معتبر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مقادیر متفاوتی از عصاره چای سیاه را در مدت 4 هفته مصرف کردند. نویسندگان به این نتیجه رسیدند که مصرف منظم چای سیاه ممکن است اثرات آنتی اکسیدان و ضدالتهابی برای افراد مبتلا به این بیماری داشته باشد.
به طور کلی چای سیاه مواد مغذی زیادی از جمله آمینو اسید‌ها، کربوهیدرات‌ها و آلکالوئیدها را در خود دارد. این نوشیدنی گرم کافئین‌دار شامل پروتئین، فلوراید، آلومینیوم، کاروفیل، مواد معدنی و عناصر کمیاب است.
مطلب مرتبط : خواص چای سبز
مضرات چای سیاه
نوشیدن چای سیاه ممکن است خطراتی داشته باشد که در ادامه قصد داریم با جزئیات آن بهتر و بیشتر آشنا شویم.
عناصر سمی
یکی از مضرات چای سیاه دم کرده این بوده که مواد معدنی داشته که ممکن است بیش از حد سمی باشند. سرب و آلومینیوم در چای وجود دارد. اگر میزان مصرف چای سیاه در روز زیاد باشد این فلزات سنگین می‌توانند برای بدن انسان سمی باشند. آثار جزئی آرسنیک و کادمیوم نیز می‌تواند در برخی چای‌ها وجود داشته باشد اما نه به مقدار زیادی که برای بدن مضر محسوب شود. همچنین چای سیاه دارای سطوح بالایی از منگنر بوده که بدن به آن نیاز دارد. با این حال این ماده نیز در صورت مصرف زیاد، بدن را دچار مشکلات مختلف می‌کند. هرچه مدت زمان دم کشیدن چای بیشتر باشد، غلظت این عناصر سمی بیشتر خواهد بود.
بسته به اینکه چای شما از کجا و چگونه برداشت شده می‌توان آثار آفت‌کش‌‌ها را نیز در آن مشاهده کرد. به همین دلیل توصیه می‌شود تا با خرید چای سیاه از یک شرکت مطمئن این خطر را کاهش دهید.
اثرات کافئین
یکی از مضرات چای سیاه این بوده که 2 تا 4 درصد کافئین داشته بنابراین بدن برخی از افراد را دچار مشکل می‌کند. افرادی که به کافئین حساسیت دارند ممکن است در اثر مصرف آن دچار بی‌خوابی، اضطراب، تحریک پذیری یا ناراحتی شوند. مصرف بیش از حد کافئین همچنین ممکن است منجر به موارد زیر شود:
- آریتمی قلبی یا ضربان قلب نامنظم
- اسهال و سندروم روده تحریک پذیر
- فشار چشم و آب مروارید
- افزیش یا کاهش قند خون
- افزایش فشار خون
- از دست دادن کلسیم بدن از طریق ادرار که منجر به پوکی استخوان می‌شود
افرادی که در اثر نوشیدن چای دچار یکی از مشکلات بالا می‌شوند باید مصرف خود را کنترل کرده و در صورتی که علائم ادامه پیدا کرد به پزشک مراجعه کنند.
کم خونی
چای سیاه حاوی تانن است. یک بررسی در سال 2017 نشان داده که غذاهایی که حاوی تانن بوده منبع غنی آنتی اکسیدان هستند اما در عین حال می‌توانند توانایی بدن برای جذب آهن را کاهش دهند. با همین استدلال افرادی که سابقه کمبود آهن دارند باید هنگام مصرف مکمل‌های آهن یا هنگام خوردن یک وعده غذایی مملو از آهن از مصرف چای خودداری کنند. همچنین توصیه می‌شود که باید یک ساعت بین غذا خوردن و نوشیدن چای سیاه فاصله وجود داشته باشد.
تداخل با داروها و مکمل‌ها
برای اطمینان از نحوه تداخل داروها با کافئین می‌توانید با پزشک خود مشورت کنید. یکی از مضرات چای سیاه و کافئین موجود در آن این بوده که ممکن است با طیف وسیعی از داروها و مکمل‌های مختلف تداخل داشته باشد. برخی از این داروها در لیست زیر آورده شده‌اند:
- آدنوزین: پزشکان این دارو را قبل از تست قلبی تجویز می‌کنند.
- آنتی بیوتیک‌ها: برخی از انواع آنتی بیوتیک‌ها بر نحوه تجزیه کافئین توسط بدن تاثیر می‌گذارند.
- کاربامازپین (تگرتول): کافئین ممکن است اثر بخشی این دارو را در پیشگری از تشنج کاهش دهد.
- افدرین: این نیز مانند کافئین محرک بوده بنابراین مصرف همزمان آن‌ها ممکن است باعث ایجاد عوارض جانبی شود.
افرادی که از داروها استفاده می‌کنند باید در مورد مصرف کافئین خود از طریق چای یا قهوه با پزشک مشورت کنند. روش کم‌خطرتر این بوده که این افراد از دمنوش گیاهی برای جایگزین کردن قهوه و چای خود استفاده کنند.
